엄마! 율란이 뭐야? 유치원 다니는 딸아이가 물었다.

엄마! 율란이 뭐야? 유치원 다니는 딸아이가 물었다. 율란? 계란인가? 솔직히 모른다고 했더니 엄만 그것도 몰라 그 말에 나도

궁금해서 찾아보았다. 

율란은 밤과 꿀로 만든 전통 숙실과로, 껍질 벗긴 밤 모양을 본떠 만든 고급 한과입니다. 자세한 정보는 아래에서 확인하세요.

 

 

율란(栗卵)이란?

율란은 찐 밤을 으깨 꿀과 섞은 뒤 다시 밤 모양으로 만든 한국의 전통 한과로, 숙실과에 속합니다. 껍질 벗긴 밤을 닮은 정갈한 외형 덕분에 율란(栗卵)이라는 이름이 붙었으며, 조선시대 궁중 음식으로도 사용되었습니다.

율란의 역사와 의미

궁중의 수라간에서 임금이나 귀한 손님을 위해 정성껏 만든 전통 과자로, 자연의 형태를 재현하는 미학이 담긴 고급 음식입니다. 밤 외에도 다양한 과일을 활용한 숙실과 형태로 응용되었습니다.

율란 만드는 법

재료: 찐 밤, 꿀, 계핏가루, 참깨, 콩가루 등

1. 밤을 쪄서 껍질을 제거하고 곱게 으깹니다.
2. 꿀과 섞어 반죽을 만듭니다.
3. 밤처럼 동그랗게 성형합니다.
4. 깨나 계핏가루 등으로 장식합니다.
5. 상온에서 굳히거나 바로 먹습니다.

율란의 현대적 활용

• 명절 선물용 수제한과 세트
• 전통 다과상과 함께 즐기는 디저트
• 비건 간식 또는 건강식 디저트

율란은 맛, 모양, 의미를 모두 갖춘 고급 한과입니다. 집에서도 간단히 만들 수 있는 전통의 정수를 지금 경험해보세요.